Подпишитесь на наш Телеграм – узнавайте новости и общайтесь в чате1
О сервисе
© 2023—2024 «Thailand Turist».

6 советов, как безопасно питаться уличной едой в Таиланде

Picture of Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова

живет в Таиланде 6 лет

Питаться здоровой пищей без глютена во время международных поездок может быть непросто, но в некоторых странах это проще, чем в других.

Здоровый образ жизни выходит далеко за рамки питания. Но безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, особенно если у вас целиакия, как у меня.

Обеденные карточки для людей с пищевой аллергией

Ношение обеденных карточек от пищевой аллергии может быть полезным инструментом для обеспечения безопасности питания. Эти карточки служат напоминанием о том, что вы можете и не можете есть, а также о причинах этих ограничений. Ресторанные карточки от “Выберите с умом” предоставляют конкретную информацию о пищевой аллергии (например, на глютен, молочные продукты) и предпочтениях (например, отсутствие сахара).

Однако следует отметить, что обеденные карточки могут быть более эффективны в ресторанах с обслуживанием за столом, где официант может использовать их для общения с шеф-поваром.

В случае с тайской уличной едой, где функции повара, официанта, хостеса и официантки часто совмещаются, может возникнуть информационная перегрузка. У персонала может не быть времени на детальное изучение ваших диетических ограничений.

Тем не менее, предварительное планирование является важным для людей с пищевой аллергией. Поэтому рекомендуется всегда иметь при себе обеденные карточки на случай необходимости.

Запишите и научитесь говорить о своей пищевой аллергии по-тайски

В среде уличной еды лучше сразу перейти к делу. Поэтому сосредоточьтесь на основных ингредиентах, которых вам следует избегать. Например, я не могу есть блюда с соевым или устричным соусом, которые содержат глютен. Сахар для меня не проблема.

Конечно, в Таиланде во многие блюда добавляют другие соусы, содержащие глютен, и обжаренные во фритюре “чипсы”, но их легче заметить визуально и избежать. Соевый и устричный соусы имеют свойство проникать незаметно.

Чтобы упростить задачу, я попросил администратора моего отеля записать эти две фразы на тайском языке:

  • Без соевого соуса: Mai ow see eeou khow
  • Без устричного соуса: Mai ow sot hoy

Затем я попрактиковался в их произношении, пока не стал говорить как местный житель. По крайней мере, я не был похож на полного фаранга!

Когда я общаюсь с уличными торговцами, я также говорю “аллергия” или “заболеть” (держась за живот). Универсальное общение – это прекрасно.

Спросите, что это за ингредиенты, прежде чем упоминать о своей аллергии

thailand eda

Может показаться, что это не имеет большого значения, но это так, особенно в Таиланде. Причина? Культурные тенденции. Тайцы невероятно дружелюбны, радушны и любезны. Это страна улыбок!

Но когда дело доходит до вашей еды, это превращается в небольшую проблему. А именно, они захотят доставить вам удовольствие.

Если вы скажете что-то вроде “Я не могу есть соевый соус… здесь есть соевый соус?”, они, скорее всего, скажут “нет”, думая, что это то, что вы хотите услышать. Или в блюде может быть небольшое количество соевого соуса, которое, по их мнению, практически отсутствует.

Поэтому лучше сначала спросить, какие ингредиенты используются в блюде, а затем упомянуть о своей аллергии. Например, вы можете сказать: “Какие соусы используются в этом блюде? У меня аллергия на соевый соус”. Таким образом, вы с большей вероятностью получите точную информацию об ингредиентах и сможете избежать блюд, которые могут вызвать у вас аллергическую реакцию.

Максимально используйте отдельные ингредиенты

thai restaurant

Когда дело доходит до уличной еды, избегайте готовых блюд, глазури и соусов. Лучший (и безопасный!) вариант – блюда с наименьшим количеством ингредиентов.

Вот несколько моих любимых блюд:

  • Фрукты на палочке (или в стаканчике)
  • Смузи и соки
  • Перепелиные яйца
  • Яичные лодочки / мини-омлеты
  • Грибы, завернутые в бекон
  • Манго и клейкий рис (да, я сторонник палео и ем белый рис!)
  • Креветки, кальмары и другие морепродукты на гриле
  • Фрикадельки из свинины или рыбы (примечание: иногда используется крахмал – маниока, картофель или маранта. При заказе дважды проверьте, что в ней нет пшеничной муки, используя свою обеденную карту).
  • Шашлыки из курицы и свинины

Уличная еда, от которой вы с большей вероятностью заболеете, включает жаркое (из-за перекрестного загрязнения), некоторые супы (в которых трудно различить все ингредиенты) и мясо в стиле барбекю с глазурью или соусами (например, цыплят в красной глазури, которых вы видите подвешенными).

Перед заказом понаблюдайте, как продавцы готовят еду для нескольких посетителей

gotovka edy na ulice

Я не могу не подчеркнуть это – не торопитесь, покупая еду у уличных торговцев. Отойдите в сторону и наблюдайте за ними в течение 5-10 минут. Обратите внимание на их ингредиенты, на то, как они готовят еду (особенно, если кто-то только что заказал то, что вы хотите) и на чистоту их гриля или сковородок.

Реальность такова, что уличные торговцы пытаются обслуживать массы … по доллару или двум за блюдо. Они просто не собираются мыть сковородки между заказами или проявлять особую осторожность в зависимости от ваших запросов. Вы сами должны проявить должную осмотрительность.

Избегайте перестоявшейся или не приготовленной на сильном огне пищи

Это лучший способ заболеть. Точка. Когда дело доходит до мясных шашлыков и свиных биточков на гриле, хочется, чтобы эти крошки были приготовлены на огне! Слегка подогретый гриль не победит в войне с бактериями-вредителями.

Поэтому при оформлении заказа убедитесь, что еда приготовлена свежей. И избегайте всех продуктов, которые выглядят так, будто простояли 30 минут или дольше.

С другой стороны, если вы следовали совету № 5, вы будете знать, поскольку уже некоторое время наблюдаете за продавцом.

0 0 голоса
Информация была полезна?
guest
0 комментария(ев)
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Читайте в нашем блоге
Сколько денег брать в Таиланд

Таиланд — это настоящий магнит для путешественников со всего света. Тёплое море, отели, экскурсии по разнообразным живописным местам. Всё это,

0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
Подпишитесь на наш Телеграм – узнавайте новости и общайтесь в чате1
О сервисе
© 2023—2024 «Thailand Turist».